Un viaggio nel mondo del rum con il “Manuale Slow” di Ian Burrell

Nella bella e prestigiosa collana "Manuali Slow", ecco il libro di Ian Burrell "Il mondo del rum" (Slow Food Editore, 224 pagine, 22 Euro), che racconta – recita il sottotitolo – come "Conoscerlo, sceglierlo, imparare a degustarlo". Il rum, "lo spirito dei Caraibi", è una bevanda alcolica ricavata da sottoprodotti della canna da zucchero quali succo, sciroppo o melassa. Questo nuovo manuale riepiloga la sua storia affascinante, approfondisce le materie prime, descrive gli stili produttivi e, con un approccio innovativo, insegna a comprendere con tutti i sensi la qualità e la varietà del rum. Il volume fa conoscere al lettore 100 tra i rum più buoni e rappresentativi al mondo, e offre gli strumenti per apprezzarli al meglio e fare buoni acquisti. Consiglia inoltre come impiegare ogni volta il distillato giusto per cocktail perfetti.

D. P.